DE ABRIL A SETEMBRO, A CASA DOS CARACÓIS DE CAMPOLIDE ESTÁ ABERTA EM REGIME DE TAKE-AWAY PARA OS AMANTES DO CARACOL E DA CARACOLETA. COM CLIENTES FIÉIS QUE A VISITAM HÁ MUITOS ANOS, VIVE DE UM ENTRAR E SAIR DE DOSES DESTES PETISCOS, QUE TANTO SÃO AMADOS POR MUITOS, COMO DISPENSADOS POR OUTROS.
O verão traz consigo, para a maioria dos lisboetas, para além do calor, dos dias mais longos e das tão desejadas férias, a possibilidade de desfrutar de uma iguaria apreciada por muitos nos meses mais quentes da época estival: o caracol.
Em Campolide, abriu há cerca de dez anos a Casa dos Caracóis, uma das várias lojas do Grupo Francisconde, a maior em termos de espaço, e onde podemos encontrar caracol e caracoleta vivos ou confecionados, para venda ao público, à restauração ou às grandes superfícies, como supermercados. Carla Alberto, que trabalha na loja de Campolide desde 2015, refere que “todos os dias o caracol está sempre a sair até às dez da noite”. O negócio, que começou como uma venda de estrada no Algarve e em praças e cafés, acabou por se transformar num império cuja linha de produção começa em Marrocos, algures desde Fez até à zona das montanhas, passando por Casablanca e Marraquexe, nos pastos, nas oliveiras e nas laranjeiras.
Construído por Francisco Caetano, fundanense que se estabeleceu na Quinta do Conde, no concelho de Setúbal, e que devido a um revés de saúde largou um anterior negócio de restauração para se dedicar ao comércio de produtos hortícolas, seguido pela comercialização de caracóis, o Grupo Francisconde é hoje uma empresa em expansão, com uma estrutura organizada e, acima de tudo, um projeto abraçado por toda a família. Na década de 90, a empresa, reconhecendo a escassez do produto em Portugal, expandiu-se além-fronteiras e iniciou a importação de caracóis oriundos de Marrocos. De tal forma que, à Francisconde, se juntou a Francisconde Transportes, a Francisconde Maroc, a
Francisconde Import/Export e a Francisconde II Retail.
Carla explica-nos que “o nosso Caracol é todo marroquino” e de proveniência em estado selvagem, sendo que apenas um tipo de caracoletas é produzido em cativeiro.
Chegado à loja, vivo, o caracol é armazenado no frio, depois passa por um processo de lavagem em máquinas próprias e “daí vai para o lume”. Assim que termina de ser cozinhado, vai logo para a frente da loja para ser vendido. A receita não tem segredo e até está disponível no site da empresa. Como nos explica Carla, “só pomos o básico que o caracol deve levar”, pois tempero a mais “tira o sabor”.
Em grandes tachadas de 5 kg, 10 kg ou 20 kg, os temperos adicionados na loja já vêm preparados e embalados nas quantidades adequadas, conferindo um sabor que é sempre fiel e delicioso. A caracoleta assada é outro dos petiscos que constam da oferta, em doses de 35 e acompanhadas com molho de limão. É ainda possível encontrar caracoleta cozida, assim como caracóis e caracoletas vivos para confeção posterior.
As sangrias são outra especialidade da casa e estão disponíveis em vários sabores e dispensadas em embalagens próprias de várias capacidades: branca, tinta, frutos vermelhos com espumante, maracujá com espumante ou maracujá com vinho branco. “São deliciosas, qualquer uma delas é boa.” Fica a conclusão de que o caracol é uma espécie de linguagem universal, que une gostos entre todas as classes, clubes de futebol e géneros. “Toda a gente gosta”. Se também é amante desta iguaria, tem até setembro para se deslocar ao n.º 368 da Rua de Campolide e levar consigo um petisco saborosíssimo, capaz de satisfazer até o palato mais exigente.
CASA DOS CARACÓIS
Rua de Campolide, 368
De abril a setembro
Terça a domingo: 10h00-22h00
Segundas: 14h00-22h00
Telefone: 217271744
DE ABRIL A SETEMBRO, A CASA DOS CARACÓIS DE CAMPOLIDE ESTÁ ABERTA EM REGIME DE TAKE-AWAY PARA OS AMANTES DO CARACOL E DA CARACOLETA. COM CLIENTES FIÉIS QUE A VISITAM HÁ MUITOS ANOS, VIVE DE UM ENTRAR E SAIR DE DOSES DESTES PETISCOS, QUE TANTO SÃO AMADOS POR MUITOS, COMO DISPENSADOS POR OUTROS.
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